Topinky jsou oblíbeným pokrmem nejen v české kuchyni. Kombinace křupavého chleba a chutné směsi je ideálním občerstvením nebo lehkým jídlem. Domácí směs na topinky nabízí možnost vychutnat si tento pokrm ve své nejlepší podobě, s použitím čerstvých a kvalitních surovin. V tomto článku se podíváme na různé recepty a tipy, jak připravit tu nejlepší směs pro vaše topinky.
Hlavní závěry
Domácí směs na topinky je snadná na přípravu a umožňuje použití čerstvých surovin.
Existuje mnoho variant směsí, včetně masových, pikantních a vegetariánských.
Správné skladování a sterilizace jsou klíčové pro dlouhou trvanlivost směsi.
Základní recept na domácí směs na topinky
Ingredience
1 kg rajčat
5 velkých cibulí
4-5 paprik
5 stroužků česneku
1 feferonka nebo pepř podle chuti
1 dcl oleje
6 čajových lžiček cukru
4 čajové lžičky hořčice
2 čajové lžičky soli
Postup přípravy
Příprava ingrediencí: Všechny ingredience nakrájejte na větší kousky.
Dušení v troubě: Směs dejte do pekáčku a zakryjte alobalem. Vložte do trouby a duste, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
Naplňování sklenic: Po dokončení dušení v troubě směs přeneste do sterilizovaných sklenic.
Sterilizace: Sklenice uzavřete a sterilizujte je ve vodní lázni na 90 stupňů Celsia po dobu 15 minut.
Masová směs na topinky
Ingredience
500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
2 rajské protlaky
2 papriky
200 g žampionů
1 pórek
2 lžíce sójové omáčky
4 lžíce kečupu
Sůl, pepř podle chuti
Postup přípravy
Příprava ingrediencí: Nakrájejte zeleninu a žampiony na malé kousky.
Vaření masa: Na pánvi rozehřejte olej a opečte mleté maso, dokud nezhnědne.
Přidání zeleniny: Přidejte nakrájenou zeleninu a žampiony k masu, osmahněte.
Dochucení: Přidejte sójovou omáčku, kečup, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni 20 minut.
Skladování: Naplňte sterilizované sklenice a sterilizujte ve vodní lázni.
Pikantní směs na topinky
Ingredience
5 cibulí
10 stroužků česneku
5 feferonek
1 kg rajčat
1 dcl oleje
3 lžíce cukru
2 lžíce hořčice
Sůl, pepř podle chuti
Postup přípravy
Příprava ingrediencí: Nakrájejte cibuli, česnek a rajčata na malé kousky.
Osmahnutí feferonek: Na pánvi s olejem osmahněte feferonky, dokud nejsou měkké.
Vaření směsi: Přidejte cibuli, česnek a rajčata, osmahněte a vařte 30 minut.
Dochucení: Přidejte cukr, hořčici, sůl a pepř, vařte dalších 10 minut.
Skladování: Naplňte sterilizované sklenice a sterilizujte.
Vegetariánská směs na topinky
Ingredience
1 kg různé zeleniny (cuketa, lilek, paprika, rajčata)
2 cibule
4 stroužky česneku
1 dcl oleje
3 lžíce sójové omáčky
Sůl, pepř, bylinky podle chuti
Postup přípravy
Příprava zeleniny: Nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky.
Osmahnutí zeleniny: Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli s česnekem.
Vaření zeleniny: Přidejte zbytek zeleniny a vařte 20 minut.
Dochucení: Přidejte sójovou omáčku, sůl, pepř a bylinky, vařte dalších 10 minut.
Skladování: Naplňte sterilizované sklenice a sterilizujte.
Experimentální směsi na topinky
Neobvyklé ingredience
Ořechy
Sušené ovoce
Exotické koření
Postupy a tipy
Kombinace chutí: zkoušejte kombinovat sladké a slané chutě pro originální směs.
Zavařování a skladování: po naplnění sklenic sterilizujte a skladujte na tmavém a chladném místě.
Tabulky s relevantními fakty
Ingredience
Množství
Typ směsi
Rajčata
1 kg
Základní
Cibule
5 ks
Základní
Papriky
4-5 ks
Základní
Česnek
5 stroužků
Základní
Feferonka
1 ks
Pikantní
Olej
1 dcl
Základní
Cukr
6 lžiček
Základní
Hořčice
4 lžičky
Základní
Sůl
2 lžičky
Základní
Doporučené koření a bylinky
Použití
Sójová omáčka
Dochucení masové směsi
Čerstvé bylinky (bazalka, petržel)
Dochucení vegetariánské směsi
Exotické koření (kurkuma, kmín)
Experimentální směsi
Tipy na zavařování a skladování
Postup
Sterilizace sklenic
Ve vodní lázni na 90 stupňů po dobu 15-20 minut
Skladování
Na tmavém a chladném místě, ideálně v lednici nebo spíži
Postupy a tipy na zavařování a skladování
Zavařování a správné skladování jsou klíčové pro dlouhou trvanlivost vaší domácí směsi na topinky.
Sterilizace sklenic: Před naplněním směsí je důležité sklenice sterilizovat. To lze provést ve vodní lázni na 90 stupňů Celsia po dobu 15-20 minut.
Skladování: Sklenice s hotovou směsí skladujte na tmavém a chladném místě, ideálně v lednici nebo spíži.
Tabulky s užitečnými informacemi
Srovnání různých typů směsí na topinky
Typ směsi
Hlavní ingredience
Chuťový profil
Základní
Rajčata, cibule, papriky, česnek
Sladkokyselý
Masová
Mleté maso, rajský protlak, paprika
Slaný, umami
Pikantní
Feferonky, česnek, rajčata
Pálivý
Vegetariánská
Různé druhy zeleniny, sójová omáčka
Svěží, zeleninový
Experimentální
Ořechy, sušené ovoce, exotické koření
Sladkokyselý, pikantní
Doporučené koření a bylinky pro směsi na topinky
Koření a bylinky
Použití
Sójová omáčka
Dochucení masové směsi
Čerstvé bylinky
Dochucení vegetariánské směsi
Exotické koření
Dochucení experimentálních směsí
Česnek
Základní i pikantní směsi
Paprika
Základní, masové a vegetariánské směsi
Tipy na zavařování a skladování domácí směsi
Činnost
Postup
Sterilizace sklenic
Ve vodní lázni na 90 stupňů po dobu 15-20 minut
Skladování
Na tmavém a chladném místě, ideálně v lednici
Kontrola kvality směsi
Pravidelně kontrolovat, zda směs není zkažená
Nejčastější otázky (FAQ)
Jak dlouho vydrží domácí směs na topinky?
Domácí směs na topinky může vydržet až jeden rok, pokud je správně sterilizovaná a skladovaná na tmavém a chladném místě.
Můžu použít zmraženou zeleninu?
Ano, zmražená zelenina může být použita jako náhrada čerstvé zeleniny. Je však důležité ji před použitím dobře rozmrazit a osušit, aby se předešlo nadměrnému množství vody v směsi.
Jak dosáhnout ideální konzistence směsi?
Ideální konzistence směsi závisí na preferencích. Obecně platí, že směs by měla být dostatečně hustá, aby dobře držela na topinkách. Případné přebytečné tekutiny lze zredukovat delším vařením.
Jak sterilizovat sklenice na směs?
Sklenice můžete sterilizovat několika způsoby:
Vodní lázeň: Vařte sklenice v hrnci s vodou na 90 stupňů Celsia po dobu 15-20 minut.
Trouba: Sklenice vložte do trouby vyhřáté na 110 stupňů Celsia na 15 minut.
Mikrovlnná trouba: Naplňte sklenice trochou vody a ohřejte je na vysoký výkon po dobu 2-3 minut.
