![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/Pizza-zdobena-bazalkou.jpg)
Pizza – druhy pizzy a jak na to
![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/Pizza-zdobena-bazalkou-1024x682.jpg)
Pizza je bezpochyby jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě. Její původ sahá do Itálie, ale dnes ji najdeme v mnoha různých variantách a stylech, od klasické neapolské až po moderní americké verze.
Pizza je populární italské jídlo, které se skládá z kynutého těsta, které je obvykle kulatého tvaru, potřeného rajčatovou omáčkou a posypaného sýrem (nejčastěji mozzarellou) a dalšími ingrediencemi, jako jsou například různé druhy masa, zeleniny, houb a bylinek. Původní pizza, známá jako pizza Margherita, je zdobena rajčaty, mozzarellou a bazalkou, aby reprezentovala barvy italské vlajky. Pizza se peče v peci na vysokou teplotu, což způsobí, že její okraje jsou křupavé a střed je měkký a šťavnatý.
Pizza je oblíbená po celém světě a existuje mnoho jejích regionálních variací a stylů.
Neapolská pizza – klasika, kterou miluje celý svět
Neapolská pizza je považována za základní kámen všech pizz. Je známá svým tenkým, měkkým těstem s charakteristickými okraji a jednoduchou, ale výraznou chutí.
Klíčové ingredience a příprava
- Těsto: Neapolské těsto je známé svou jednoduchostí a vynikající chutí. Základem je kvalitní mouka, voda, droždí a sůl.
- Smetanová směs: Pro ty, kteří preferují netradiční přístup, můžete zkusit smetanový základ s různými druhy sýrů.
Tabulka ingrediencí pro neapolské těsto
Ingredience | Množství |
---|---|
Mouka | 500 g |
Voda | 300 ml |
Droždí | 7 g |
Sůl | 10 g |
Postup přípravy
- Smíchejte ingredience a nechte těsto vykynout.
- Vyválejte těsto a přidejte oblíbené ingredience.
- Pečte v předehřáté troubě na vysokou teplotu.
![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/pizza-bohate-zdobena-1024x682.jpg)
Sicilská pizza – chuťový zážitek z Itálie
Sicilská pizza se liší od neapolské především svým těstem, které je většinou silnější a připomíná spíše buchtu.
Charakteristika sicilské pizzy
- Těsto -Tlusté a měkké, často pečené na plechu.
- Tvar – Obvykle čtvercový nebo obdélníkový.
Rozdíly mezi neapolskou a sicilskou pizzou
Aspekt | Neapolská pizza | Sicilská pizza |
---|---|---|
Těsto | Tenké | Tlusté |
Tvar | Kruhový | Čtvercový |
Povrch | Lehce zlatý | Zlatohnědý |
Tip na přípravu
- Při přípravě sicilské pizzy se nebojte experimentovat s různými druhy sýrů a topingů.
Americká pizza – novodobý fenomén
Americká pizza je oblíbená pro svou rozmanitost a často odvážné kombinace chutí.
Vlastnosti americké pizzy
- Těsto – Tlustší a často plněné sýrem.
- Topingy – Rozmanité, od tradiční pepperoni až po netradiční kombinace.
Jak si připravit americkou pizzu
- Připravte si hustší těsto.
- Přidejte oblíbené ingredience a bujný toping.
- Pečte do zlatova.
Smetanový základ na pizzu – alternativní přístup
Pro ty, kteří chtějí experimentovat s neobvyklými základy, může být smetanový základ na pizzu zajímavou alternativou.
Příprava smetanového základu
- Smetana – Použijte kvalitní 33% smetanu.
- Sýry – Kombinujte různé druhy sýrů, jako jsou eidam, niva, parmezán a další podle chuti.
Jak na smetanový základ
- Smíchejte smetanu se sýry a přidejte dochucovadla.
- Rozetřete směs na připravené těsto.
- Pečte, dokud není pizza zlatavá.
Základní tipy pro úspěšnou přípravu pizzy doma
Při přípravě pizzy doma je důležité dodržovat několik základních pravidel pro dosažení té nejlepší chuti a konzistence.
Důležité tipy pro domácí pizzu
- Kvalitní ingredience – Vyberte čerstvé a kvalitní suroviny.
- Správné těsto – Neapolské, sicilské nebo smetanové – zvolte těsto, které vám nejvíce chutná.
- Péče o těsto – Nechte těsto dostatečně vykynout a zpracovávejte ho s láskou.
- Péče o topingy – Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi ingrediencí.
Otázka | Odpověď |
---|---|
Nejlepší ingredience pro domácí pizzu | Kvalitní mouka, čerstvé droždí, zralá rajčata, mozzarella |
Doba pečení pizzy | Obvykle 10-15 minut při vysoké teplotě |
Rozdíly mezi italskou a americkou pizzou | Italská je tenčí s jednoduššími toppingy, americká je hutnější |
![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/Pizza-v-troube-s-drevem-1024x662.jpg)
Tabulka nejlepších kombinací topingů pro různé typy pizzy
Typ pizzy | Topinky |
---|---|
Neapolská | Rajčatová omáčka, mozzarella, bazalka |
Sicilská | Různé druhy sýrů, zelenina |
Americká | Pepperoni, ananas, BBQ omáčka |
Smetanový základ | Mix sýrů, česnek, bylinky |
Nejoblíbenější druhy pizzy
1. Pizza Margherita – královna mezi pizzami
- Charakteristika: Jednoduchá kombinace rajčatového pyré, mozzarelly a bazalky.
- Původ: Tradice, která symbolizuje italské národní barvy.
2. Pizza Quattro Formaggi – sýrový ráj
- Sýry: Kombinace mozzarelly, gorgonzoly, fontiny a grana padano.
- Chuť: Bohatá a různorodá textura sýrů.
3. Pizza Diavola – pro milovníky pálivých chutí
- Ingredience: Pálivý salám, chilli papričky, rajčatový podklad a mozzarella.
- Pro koho: Ideální pro ty, kteří mají rádi ostré chutě.
4. Pizza Al Funghi – houbová delikatesa
- Houby: Boj o chuť žampionů a hříbků.
- Doporučení: Pro milovníky hub a jemných chutí.
5. Pizza Pepperoni – americká klasika
- Charakteristika: Pepperoni salám, mozzarella a rajčatová omáčka.
- Oblíbenost: Jedna z nejpopulárnějších pizz v USA.
![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/Pizza-v-peci-1024x601.jpg)
Top 5 oblíbených pizz
Pořadí | Typ pizzy | Charakteristika |
---|---|---|
1 | Margherita | Rajčatové pyré, mozzarella, bazalka |
2 | Quattro Formaggi | Čtyři druhy sýru |
3 | Diavola | Pálivý salám, chilli |
4 | Al Funghi | Žampiony a hříbky |
5 | Pepperoni | Pepperoni salám, mozzarella |
![](https://dobrebydlet.eu/wp-content/uploads/2024/02/Pizza-k-servirovani-682x1024.jpg)
Nejčastější Otázky (FAQ)
Jaké jsou nejlepší ingredience pro domácí pizzu?
- Kvalitní mouka, čerstvé droždí, mozzarella, čerstvá rajčata a bylinky.
Jak dlouho by mělo těsto na pizzu kynout?
- Ideálně 24 hodin, ale minimálně 2 hodiny pro lepší chuť a texturu.
Jaké je nejlepší těsto pro tenkou pizzu?
- Těsto s vysokým obsahem lepku, aby bylo pružné a tenké.
Jak dosáhnout křupavého okraje pizzy?
- Pečte na vysokou teplotu a použijte kamen na pizzu pro rovnoměrné rozložení tepla.
Jaké jsou zdravé alternativy pro pizza topingy?
- Zelenina jako špenát, brokolice, artičoky a možnosti s nízkým obsahem tuku jako kuřecí maso nebo tuňák.