Pizza – druhy pizzy a jak na to

Pizza je bezpochyby jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě. Její původ sahá do Itálie, ale dnes ji najdeme v mnoha různých variantách a stylech, od klasické neapolské až po moderní americké verze.

Pizza je populární italské jídlo, které se skládá z kynutého těsta, které je obvykle kulatého tvaru, potřeného rajčatovou omáčkou a posypaného sýrem (nejčastěji mozzarellou) a dalšími ingrediencemi, jako jsou například různé druhy masa, zeleniny, houb a bylinek. Původní pizza, známá jako pizza Margherita, je zdobena rajčaty, mozzarellou a bazalkou, aby reprezentovala barvy italské vlajky. Pizza se peče v peci na vysokou teplotu, což způsobí, že její okraje jsou křupavé a střed je měkký a šťavnatý.

Pizza je oblíbená po celém světě a existuje mnoho jejích regionálních variací a stylů.

Neapolská pizza – klasika, kterou miluje celý svět

Neapolská pizza je považována za základní kámen všech pizz. Je známá svým tenkým, měkkým těstem s charakteristickými okraji a jednoduchou, ale výraznou chutí.

Klíčové ingredience a příprava

• Těsto: Neapolské těsto je známé svou jednoduchostí a vynikající chutí. Základem je kvalitní mouka, voda, droždí a sůl.
• Smetanová směs: Pro ty, kteří preferují netradiční přístup, můžete zkusit smetanový základ s různými druhy sýrů.

Tabulka ingrediencí pro neapolské těsto

Ingredience	Množství
Mouka	500 g
Voda	300 ml
Droždí	7 g
Sůl	10 g

Postup přípravy

1. Smíchejte ingredience a nechte těsto vykynout.
2. Vyválejte těsto a přidejte oblíbené ingredience.
3. Pečte v předehřáté troubě na vysokou teplotu.

Sicilská pizza – chuťový zážitek z Itálie

Sicilská pizza se liší od neapolské především svým těstem, které je většinou silnější a připomíná spíše buchtu.

Charakteristika sicilské pizzy

• Těsto -Tlusté a měkké, často pečené na plechu.
• Tvar – Obvykle čtvercový nebo obdélníkový.

Rozdíly mezi neapolskou a sicilskou pizzou

Aspekt	Neapolská pizza	Sicilská pizza
Těsto	Tenké	Tlusté
Tvar	Kruhový	Čtvercový
Povrch	Lehce zlatý	Zlatohnědý

Tip na přípravu

• Při přípravě sicilské pizzy se nebojte experimentovat s různými druhy sýrů a topingů.

Americká pizza – novodobý fenomén

Americká pizza je oblíbená pro svou rozmanitost a často odvážné kombinace chutí.

Vlastnosti americké pizzy

• Těsto – Tlustší a často plněné sýrem.
• Topingy – Rozmanité, od tradiční pepperoni až po netradiční kombinace.

Jak si připravit americkou pizzu

1. Připravte si hustší těsto.
2. Přidejte oblíbené ingredience a bujný toping.
3. Pečte do zlatova.

Smetanový základ na pizzu – alternativní přístup

Pro ty, kteří chtějí experimentovat s neobvyklými základy, může být smetanový základ na pizzu zajímavou alternativou.

Příprava smetanového základu

• Smetana – Použijte kvalitní 33% smetanu.
• Sýry – Kombinujte různé druhy sýrů, jako jsou eidam, niva, parmezán a další podle chuti.

Jak na smetanový základ

1. Smíchejte smetanu se sýry a přidejte dochucovadla.
2. Rozetřete směs na připravené těsto.
3. Pečte, dokud není pizza zlatavá.

Základní tipy pro úspěšnou přípravu pizzy doma

Při přípravě pizzy doma je důležité dodržovat několik základních pravidel pro dosažení té nejlepší chuti a konzistence.

Důležité tipy pro domácí pizzu

• Kvalitní ingredience – Vyberte čerstvé a kvalitní suroviny.
• Správné těsto – Neapolské, sicilské nebo smetanové – zvolte těsto, které vám nejvíce chutná.
• Péče o těsto – Nechte těsto dostatečně vykynout a zpracovávejte ho s láskou.
• Péče o topingy – Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi ingrediencí.

Otázka	Odpověď
Nejlepší ingredience pro domácí pizzu	Kvalitní mouka, čerstvé droždí, zralá rajčata, mozzarella
Doba pečení pizzy	Obvykle 10-15 minut při vysoké teplotě
Rozdíly mezi italskou a americkou pizzou	Italská je tenčí s jednoduššími toppingy, americká je hutnější

Tabulka nejlepších kombinací topingů pro různé typy pizzy

Typ pizzy	Topinky
Neapolská	Rajčatová omáčka, mozzarella, bazalka
Sicilská	Různé druhy sýrů, zelenina
Americká	Pepperoni, ananas, BBQ omáčka
Smetanový základ	Mix sýrů, česnek, bylinky

Nejoblíbenější druhy pizzy

1. Pizza Margherita – královna mezi pizzami

• Charakteristika: Jednoduchá kombinace rajčatového pyré, mozzarelly a bazalky.
• Původ: Tradice, která symbolizuje italské národní barvy.

2. Pizza Quattro Formaggi – sýrový ráj

• Sýry: Kombinace mozzarelly, gorgonzoly, fontiny a grana padano.
• Chuť: Bohatá a různorodá textura sýrů.

3. Pizza Diavola – pro milovníky pálivých chutí

• Ingredience: Pálivý salám, chilli papričky, rajčatový podklad a mozzarella.
• Pro koho: Ideální pro ty, kteří mají rádi ostré chutě.

4. Pizza Al Funghi – houbová delikatesa

• Houby: Boj o chuť žampionů a hříbků.
• Doporučení: Pro milovníky hub a jemných chutí.

5. Pizza Pepperoni – americká klasika

• Charakteristika: Pepperoni salám, mozzarella a rajčatová omáčka.
• Oblíbenost: Jedna z nejpopulárnějších pizz v USA.

Top 5 oblíbených pizz

Pořadí	Typ pizzy	Charakteristika
1	Margherita	Rajčatové pyré, mozzarella, bazalka
2	Quattro Formaggi	Čtyři druhy sýru
3	Diavola	Pálivý salám, chilli
4	Al Funghi	Žampiony a hříbky
5	Pepperoni	Pepperoni salám, mozzarella

Nejčastější Otázky (FAQ)

Jaké jsou nejlepší ingredience pro domácí pizzu?

• Kvalitní mouka, čerstvé droždí, mozzarella, čerstvá rajčata a bylinky.

Jak dlouho by mělo těsto na pizzu kynout?

• Ideálně 24 hodin, ale minimálně 2 hodiny pro lepší chuť a texturu.

Jaké je nejlepší těsto pro tenkou pizzu?

• Těsto s vysokým obsahem lepku, aby bylo pružné a tenké.

Jak dosáhnout křupavého okraje pizzy?

• Pečte na vysokou teplotu a použijte kamen na pizzu pro rovnoměrné rozložení tepla.

Jaké jsou zdravé alternativy pro pizza topingy?

• Zelenina jako špenát, brokolice, artičoky a možnosti s nízkým obsahem tuku jako kuřecí maso nebo tuňák.