Přizpůsobte si předvolby souhlasu

Soubory cookie používáme, abychom vám pomohli efektivně se pohybovat a provádět určité funkce. Níže naleznete podrobné informace o všech souborech cookie v každé kategorii souhlasu.

Soubory cookie, které jsou kategorizovány jako „Nezbytné“, jsou uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné pro umožnění základních funkcí webu.... 

Vždy aktivní

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Žádné cookie k zobrazení

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Žádné cookie k zobrazení

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Žádné cookie k zobrazení

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Žádné cookie k zobrazení

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Žádné cookie k zobrazení

Šalotka – tajemství malé cibule s velkými možnostmi

Šalotka, často označovaná jako posvátná cibulka, je skvělým příkladem toho, jak malé věci mohou mít velký význam. Tento malý zázrak je známý pro svou unikátní chuť, mnohostranné využití a zdravotní přínosy, což ji činí oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních po celém světě.

Co je šalotka a jak se liší od běžné cibule

Šalotka je malá cibule, která se od svého většího příbuzného liší především svou jemnější a méně ostrou chutí. Je charakteristická pro své malé, ale šťavnaté a sladké hlavičky, které se vytvářejí v trsu, známém jako „hnízdo“​​.

Výhody šalotky

  • Vynikající chuťové vlastnosti: Šalotka má vynikající chuť a je vhodná pro koření, omáčky, saláty, polévky a pečení​​.
  • Dlouhá trvanlivost: Uchovávaná ve správných podmínkách, šalotka vydrží až dva roky​​.
  • Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny B6, C a provitamin A, stejně jako minerály jako hořčík, draslík, sodík, železo, fosfor, zinek, mangan a jód​​​​.

Jak vypadá šalotka

Šalotka je menší než běžná cibule a má tenkou, červenohnědou kůži. Uvnitř se skrývají drobné, ale šťavnaté cibulky, uspořádané v trsu, každá s vlastními listy a kořínky.

Zdravotní přínosy šalotky

Šalotka je známá pro své antioxidační, antimikrobiální, antikoagulační a protizánětlivé účinky. Pomáhá bojovat proti volným radikálům a oxidačnímu stresu, čímž podporuje celkové zdraví​​.

Klíčové látky v šalotce

  • Alicin – vzniká při mletí nebo krájení šalotky a je důvodem její typické chuti a vůně.
  • Kvercetin – pomáhá zmírnit alergické reakce a podporuje imunitní systém.

Využití šalotky v kuchyni

Šalotka je skvělá pro různé kulinářské účely, od nakládání po použití v teplých i studených pokrmech.

Recepty se šalotkou

  1. Nakládané šalotky: Můžete je připravit s bílým octem, cukrem, solí, pepřem a bobkovým listem​​.
  2. Studená kuchyně: Šalotka se hodí do salátů, pizzy, těstovin nebo jako součást tradiční francouzské omáčky mignonette k ústřicím​​.

Pěstování a sklizeň šalotky

Kdy a jak sázet šalotku

  • Příprava k výsadbě: Namořit proti houbovým chorobám a nepěstovat po příbuzných cibulových zeleninách.
  • Výsadba: Zasunout cibulky ze tří čtvrtin do půdy, ideální spon 30 x 10 cm.
  • Péče: Okopávat a odstraňovat plevel, udržovat půdu vlhkou.

První sklizeň a skladování

  • Doba sklizně: 50 – 60 dní pro zelenou šalotku, 80 – 130 dní pro zralou.
  • Skladování: V chladu a suchu až dva roky.

Nutriční hodnoty šalotky (na 100g)

NutrientMnožství
Kalorie75 kcal
Bílkoviny2,5 g
Tuky0 g
Sacharidy17 g
Vláknina3 g
Vitamín CObsahuje
Vitamín B6Obsahuje
Provitamin AObsahuje
Minerální látkyHořčík, Draslík, Sodík, Železo, Fosfor, Zinek, Mangan, Jód

Nejčastější dotazy

Jaké jsou zdravotní přínosy šalotky?

Šalotka má antioxidační, antimikrobiální a protizánětlivé účinky, je bohatá na vitamíny B6, C, provitamin A a minerály jako hořčík, draslík, sodík, železo, fosfor, zinek, mangan a jód.

Jaký je rozdíl mezi šalotkou a běžnou cibulí?

Šalotka je menší, má jemnější chuť a vytváří větší množství drobných cibulek v trsu oproti klasické cibuli

Jaké jsou nejlepší podmínky pro pěstování šalotky?

Šalotka vyžaduje dobře odvodněnou půdu, slunečné stanoviště a chrání se před mrazem. Je mrazuvzdorná až do -10 °C.

Jak se šalotka používá v kuchyni?

Šalotka se používá v nakládané formě, v studené kuchyni, salátech, omáčkách, polévkách a k pečení. Má výbornou chuť a je vhodná pro různé kulinářské účely.

Jak dlouho šalotka vydrží skladována?

V chladu a suchu může šalotka vydržet až dva roky bez ztráty kvality.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *