Recepty s pita chlebem

Pita chléb je tradiční pečivo pocházející ze středomořské a blízkovýchodní kuchyně. Tento jednoduchý a všestranný chléb se používá jako základ pro mnoho pokrmů a je oblíbený pro svou schopnost být plněný různými ingrediencemi.

Hlavní závěry:

• Pita chléb je všestranný a oblíbený v mnoha kuchyních.
• Domácí příprava pita chleba je jednoduchá a levná.
• Existuje mnoho variant náplní, od masových po vegetariánské.
• Pita chléb je skvělý pro rychlé a zdravé jídlo.

Historie pita chleba

Pita chléb má dlouhou historii, která sahá až do starověkého Egypta a Mezopotámie. Tento plochý chléb byl původně pečen na rozpálených kamenech a jeho jednoduchá příprava a skladnost jej činily ideálním pro nomádské národy.

Základní recept na domácí pita chléb

Ingredience

• 270 g hladké pšeničné mouky
• 80 g celozrnné špaldové mouky
• 240 ml vlažné vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky instantního droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. V míse smíchejte obě mouky, sůl a droždí.
2. Přidejte vodu, olivový olej a cukr, poté hněťte těsto v robotu 10 minut.
3. Hotové těsto zakryjte a nechte 90 minut kynout.
4. Vykynuté těsto rozdělte na 6 dílů a vyválejte na tenké placky.
5. Pečte na rozpálené plotně nebo pánvi z každé strany 1-2 minuty, dokud se nevytvoří hnědé skvrny.

Pita chléb s trhaným kuřecím masem a coleslawem

Ingredience

• 170 g pita chleba
• 100 g kuřecích prsou
• 2 mrkve
• 100 g červeného zelí
• 1 jablko
• 1/2 cibule
• máta
• šťáva z citronu
• 200 g zakysané smetany
• 1 lžička dijonské hořčice
• mořská sůl a bílý pepř

Postup

1. Mrkev a jablko oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Červené zelí nakrájejte na tenké nudličky, cibuli na půlměsíčky.
2. K zelenině přidejte zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, nasekanou mátu, citronovou šťávu, sůl a pepř. Salát promíchejte.
3. Kuřecí prsa uvařte nebo upečte, poté natrhejte na kousky.
4. Pita chléb naplňte trhaným kuřecím masem a coleslawem.

Domácí kebab v pita chlebu

Ingredience

• 500 g jehněčího nebo hovězího masa
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř
• 200 g jogurtu
• čerstvá zelenina dle chuti (rajčata, okurky, salát)

Postup

1. Maso nakrájejte na tenké plátky a naložte s nakrájenou cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, solí a pepřem.
2. Maso nechte marinovat minimálně 2 hodiny nebo přes noc.
3. Na rozpálené pánvi nebo grilu opékejte maso, dokud nebude zlatavé.
4. Pita chléb naplňte masem, jogurtem a čerstvou zeleninou.

Pita chléb s vepřovým masem a jogurtem

Ingredience

• 200 g vepřového masa
• 100 g řeckého jogurtu
• 1 okurka
• 2 stroužky česneku
• citronová šťáva
• sůl a pepř
• čerstvý kopr nebo máta

Postup

1. Vepřové maso upečte nebo uvařte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Připravte tzatziki smícháním jogurtu s nastrouhanou okurkou, česnekem, citronovou šťávou, solí, pepřem a nasekaným koprem nebo mátou.
3. Pita chléb naplňte vepřovým masem a tzatziki.

Pita chléb s cizrnovým hummusem

Ingredience

• 2 plechovky sterilované cizrny
• 70 g sezamové pasty tahini
• 3 stroužky česneku
• 2 citrony
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička římského kmínu
• sůl a pepř
• 270 g hladké pšeničné mouky
• 80 g celozrnné špaldové mouky
• 240 ml vlažné vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky instantního droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. Pro hummus smíchejte cizrnu, tahini, česnek, citronovou šťávu, olivový olej, římský kmín, sůl a pepř. Rozmixujte do hladka.
2. Pro pita chléb postupujte podle základního receptu.
3. Pita chléb naplňte hummusem a podávejte s čerstvou zeleninou.

Bezlepková varianta pita chleba

Ingredience

• 200 g bezlepkové mouky
• 50 g bramborového škrobu
• 240 ml vlažné vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky bezlepkového droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

Postup

1. Smíchejte bezlepkovou mouku, bramborový škrob, sůl a droždí.
2. Přidejte vodu, olivový olej a cukr, hněťte těsto 10 minut.
3. Zakryjte těsto a nechte kynout 90 minut.
4. Vytvořte placky a pečte na rozpálené plotně nebo pánvi 1-2 minuty z každé strany.

Nutriční hodnoty pita chleba

Tabulka nutričních hodnot

Typ pita chleba	Kalorie	Sacharidy	Tuky	Bílkoviny
Klasický pita chléb	260 kcal	50 g	1 g	9 g
Bezlepkový pita chléb	240 kcal	45 g	2 g	8 g
Celozrnný pita chléb	220 kcal	42 g	3 g	10 g

Pita chléb v různých kuchyních

Středomořská kuchyně

V středomořské kuchyni je pita chléb často podáván s hummusem, falafelem a různými druhy salátů. Je to základní prvek v řecké, turecké a libanonské kuchyni.

Blízkovýchodní kuchyně

V blízkovýchodní kuchyni se pita chléb používá k přípravě pokrmů jako je shawarma, kebab a mezze. Je to univerzální chléb, který se dobře hodí k různým druhům masa, zeleniny a omáček.

Další variace pita chleba

Pita chléb s falafelem

Ingredience

• 200 g cizrny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř
• olej na smažení
• pita chléb
• tahini omáčka
• čerstvá zelenina dle chuti (rajčata, okurky, salát)

Postup

1. Cizrnu namočte přes noc a poté uvařte do měkka.
2. V mixéru rozmixujte cizrnu s cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, solí a pepřem do hladké směsi.
3. Ze směsi tvořte kuličky a smažte je dozlatova na oleji.
4. Pita chléb naplňte falafelem, tahini omáčkou a čerstvou zeleninou.

Pita chléb s grilovanou zeleninou

Ingredience

• 1 lilek
• 2 cukety
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř
• pita chléb
• hummus nebo tzatziki na podávání

Postup

1. Zeleninu nakrájejte na plátky a potřete olivovým olejem, solí a pepřem.
2. Grilujte zeleninu na rozpáleném grilu nebo pánvi, dokud není měkká a zlatavá.
3. Pita chléb naplňte grilovanou zeleninou a podávejte s hummusem nebo tzatziki.

Zdravotní benefity pita chleba

Pita chléb je lehký a nízkokalorický, což jej činí vhodným pro různé diety. Obsahuje vitamíny a minerály jako železo, vápník a vitamin B6. Celozrnná verze poskytuje více vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávicího traktu.

Nejčastější otázky (FAQ)

Jak správně skladovat pita chléb?

Pita chléb je nejlepší skladovat v uzavřené plastové nádobě nebo sáčku, aby se udržel čerstvý. Pokud plánujete pita chléb skladovat déle než několik dní, doporučuje se jej zmrazit. Před podáváním jej můžete ohřát na pánvi nebo v troubě.

Může být pita chléb připraven bez droždí?

Ano, pita chléb může být připraven i bez droždí, ale bude méně nadýchaný. Pro dosažení podobného efektu můžete použít prášek do pečiva nebo jedlou sodu.

Jaké jsou nejlepší náplně do pita chleba?

Nejlepší náplně do pita chleba zahrnují různé kombinace masových a vegetariánských ingrediencí:

• Trhané kuřecí maso s coleslawem
• Vepřové maso s tzatziki
• Cizrnový hummus s čerstvou zeleninou
• Falafel s tahini omáčkou

Jaký je rozdíl mezi pita chlebem a jinými plochými chleby?

Pita chléb se liší od jiných plochých chlebů tím, že při pečení vytváří kapsu, kterou lze naplnit různými ingrediencemi. To jej odlišuje od chlebů jako je naan nebo lavash, které tuto kapsu nevytvářejí.

Jak dlouho vydrží pita chléb čerstvý?

Pita chléb vydrží čerstvý 2 až 3 dny, pokud je skladován v uzavřené plastové nádobě nebo sáčku při pokojové teplotě. Pro delší skladování je nejlepší pita chléb zmrazit. V mrazáku vydrží až 3 měsíce. Před podáváním jej můžete ohřát na pánvi nebo v troubě, aby získal zpět svou měkkost a chuť.