Zázvor a jeho využití
Zázvor, koření známé pro svou pikantní chuť a léčivé účinky, je stále oblíbenější ingrediencí ve světové kuchyni. Zázvor se v Asii používá již tisíce let jak pro svou chuť, tak pro medicínské účely. Jeho popularita se postupně rozšířila do celého světa.
Hlavní závěry
- Zázvor má široké spektrum využití v kuchyni, od nápojů po hlavní jídla.
- Léčivé účinky zázvoru zahrnují podporu trávení a posílení imunitního systému.
- Praktické tipy pro práci se zázvorem usnadňují jeho začlenění do každodenní stravy.
Léčivé účinky zázvoru
Zázvor je ceněn nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní přínosy.
Při trávicích a žaludečních potížích
- Zázvor podporuje trávení a pomáhá při žaludečních potížích.
- Gingerol, účinná látka v zázvoru, zmírňuje nevolnost a zvracení.
Při nachlazení a posílení imunity
- Zázvor má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
- Pomáhá v boji proti nachlazení a posiluje imunitní systém.
Recepty s použitím zázvoru
Zázvor lze použít v řadě receptů, od osvěžujících nápojů až po výživná hlavní jídla.
Nápoje
Zázvorová limonáda
- 70 g zázvoru, 250 ml citronové šťávy, javorový sirup, voda, led
Horké zázvorové mléko
- Hrnek plnotučného mléka, lžíce třtinového cukru, 1-2 lžičky nastrouhaného zázvoru
Jídla
Dýňová polévka s pečenými batáty a zázvorem
Dýně, batáty, zázvor, kokosové mléko
Marinovaný losos se zázvorem
Losos, zázvor, citronová šťáva, olej, česnek
Sladké pokrmy
Cuketový chlebíček s nádechem zázvoru
Cuketa, zázvor, máslo, cukr, vejce
Tipy pro práci se zázvorem
Efektivní využití zázvoru zahrnuje správné nakládání s tímto kořením od oloupání až po skladování.
Jak správně oloupat a nakrájet zázvor
- Oloupat zázvor lze jednoduše lžičkou, čímž se minimalizuje ztráta dužiny.
- Nakrájení na tenké plátky nebo nastrouhání pomáhá rozprostřít jeho chuť v receptech.
Skladování a konzervace
- Čerstvý zázvor skladujte v chladničce, aby se zachovala jeho čerstvost.
- Zázvor lze také zamrazit nebo sušit pro delší trvanlivost.
Tabulka nutričních hodnot zázvoru
| Nutriční hodnota | Množství na 100 g zázvoru |
|---|---|
| Kalorie | 80 kcal |
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 1.8 g |
| Tuky | 0.8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Vitamín C | 5 mg |
| Draslík | 415 mg |
Pokročilé recepty a techniky s zázvorem
Zázvor je nejen chutný, ale i univerzální – lze ho použít v širokém spektru receptů, od tradičních po experimentální.
Nakládaný zázvor
Nakládaný zázvor je vynikající jako příloha nebo dochucovadlo.
- Ingredience: Zázvor, ocet, voda, cukr, sůl
- Postup: Oloupat zázvor, nakrájet na tenké plátky, zalít marinádou, nechat naložit
Vegetariánské a veganské pokrmy
Zázvor dodává rostlinným jídlům unikátní chuť.
- Recept: Zázvorová dýňová polévka, zázvorový tofu stir-fry
Mezinárodní kuchyně
Zázvor hraje klíčovou roli v asijských a evropských kuchyních.
- Asijská kuchyně: Zázvorové curry, zázvorové nudle
- Evropská kuchyně: Zázvorová marináda pro maso, zázvorové pečivo
Různé způsoby využití zázvoru v kuchyni
| Použití | Příklady |
|---|---|
| Nápoje | Zázvorový čaj, smoothies |
| Hlavní jídla | Zázvorové stir-fry, curry |
| Sladkosti | Zázvorové sušenky, koláče |
| Marinády a omáčky | Zázvorové marinády |
Nejčastější otázky o zázvoru
Jaké jsou zdravotní přínosy zázvoru?
Zázvor má protizánětlivé účinky a pomáhá při trávení a boji proti nachlazení.
Jaké jsou nejlepší způsoby jeho přípravy?
Zázvor lze přidávat do nápojů, polévek, hlavních jídel i sladkostí.
Mohu zázvor konzumovat každý den?
Ano, ale v rozumném množství kvůli jeho silné chuti a účinkům.
